So is(s)t Italien

In jeder Ausgabe gibt es über sechzig kreative Rezepte, die den Leser zum Kochen, zum Erleben und zum Genießen animieren. Die genussvolle Inspiration: „So is(s)t Italien“ möchte seinen Lesern dabei die italienische Küche näherbringen. Es geht von Kochtraditionen und Neuheiten über die Esskultur, den Geschmack der Jahreszeiten bis hin zur speziellen Küche der Regionen. All dies wird mit Produktempfehlungen, erprobten Zubereitungsmethoden sowie hilfreichen Tipps und ausführlichen Ratgebern abgerundet. Dazu gibt es vielfältige Informationen rund um die italienische Esskultur sowie Accessoires für den gedeckten Tisch oder das mediterrane Ambiente.

EDITORIAL

Gnocchi: handgemachte Supernocken • Kochbuchautor und Blogger Domenico Gentile liebt die italienische Küche und hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine Leidenschaft weiterzugeben. Hier stellt er seine Rezepte vor

GNOCCHI MIT SPINAT UND GORGONZOLA • Ein echter Klassiker aus der Küche der Region Lombardei: zarte Kartoffelgnocchi mit Blattspinat und würzig-cremigem Gorgonzola. Gorgonzola gehört sicherlich zu den bekanntesten Blauschimmelkäsesorten der Welt. Früher nannte man ihn auch „Stracchino erborinato“, weil der grüne Strang im Käse sehr an Petersilie erinnert. Für alle, denen das Aroma des leicht bitteren Gorgonzola zu streng ist, empfehle ich die cremig-milde Variante Gorgonzola dolce.

SPINATNOCKEN AUS DER TOSKANA • Die mit Ricotta und Spinat gefüllten Tortellini maremmani zählen zu den wichtigsten Pastasorten der Region. Die Schäfer in der Maremma machten aus der Pasta „Gnudi“, was nichts anderes bedeutet als „nackt“: Sie nahmen für ihre simple Version nur die Füllung und ließen die Teighülle weg.

So schmeckt der Frühling SPARGEL • Das Warten hat ein Ende! Aromatisch, elegant und voller Frische treten die zarten Stangen in Begleitung mediterraner Kräuter ins Rampenlicht

RATGEBER • Edle Stangen genussvoll aufgetischt: Diese Tipps und Tricks bringen Sie stressfrei durch die Spargelsaison

Was bringt die Saison? • Aufgepasst, hier verraten wir Ihnen die besten Rezepte mit saisonalem Obst und Gemüse. Schnappen Sie sich gleich Ihren Einkaufskorb, und auf geht’s zum Wochenmarkt!

Vorfreude auf Ostern • TV-Star, Kochbuchautorin und Inhaberin einer Pastamanufaktur – Serena Loddo hat italienische Wurzeln und viele Talente. Hier lüftet sie ihre Geheimnisse

Ein bunter Osterbrunch • Starten Sie genussvoll in die Ostertage: Mit unserer Vielfalt an herzhaften und süßen Gerichten wird Ihre Frühstückstafel garantiert unwiderstehlich lecker

Buona Pasqua! RATGEBER • Feiern Sie mit uns Ostern auf Italienisch! Wir präsentieren passende Getränke, funkelschöne Eier und mehr

SO ZART, SO SAFTIG Feines mit Lamm • Nicht nur zu Ostern lieben wir Lammfleisch mit aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und samtigen Soßen. So servieren Sie unsere eleganten Frühlingshits

ONE POT, ONE BLECH • Ein unkomplizierter Hochgenuss: Diese fünf Gerichte werden in nur einem Topf, in einer Pfanne oder auf einem Blech zubereitet. So spart man lästigen Abwasch!

GESUND ALL’ITALIANA Dieses Mal: Bärlauch • Wohlbefinden durch italienisches Essen – wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihrem Körper mit Zutaten der italienischen Küche etwas Gutes tun, und verraten passende Rezepte

AIRFRYER Genuss mit heißer Luft • Gut gebräunt und mit feiner Knusperkruste kommen die italienischen Klassiker von Küchenallroundtalent Gino D’Acampo aus dem Airfryer direkt auf den Tisch. Generationenerprobte Rezepte hebt er mit neuer Zubereitung in die Moderne

PASTA PREFERITA Unsere liebsten Nudelgerichte • Freuen Sie sich auf sechs köstliche Pastakreationen, die mit unterschiedlichen langen Nudelsorten zur Höchstform auflaufen. Buon appetito!

Wild und...